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ココカラ和歌山マルシェ
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ココカラ和歌山マルシェココわかレシピ
本格的な春の到来を感じさせる きぬさやを使ったキレイな三色どんぶりです。
お子様からご年配の方までオススメです。
きぬさやは筋をとって塩ゆでし、ななめ細切りにします。
卵は割りほぐし、砂糖・塩で味付けし、サラダ油を入れ熱したフライパンに、調味卵液を流し入れ、菜箸4～5本でかきまぜながら、細かい炒り卵を作り皿に取り置きます。
2のフライパンを軽く洗って、油を熱し、鶏ミンチ肉を炒め、全量をまぜた味付けたれで味付けし、汁気がなくなるまで炒めます。
器にごはんを盛り、1～3をいろどりよく盛りつけて出来上りです。
味の決め手は、鶏そぼろです。ちょっとパンチがほしいって時は、そぼろを作るさいに、七味や、ゆず山椒などをかけてお作りください。 ごはんにのせないで、三色どんぶりの具だけを七味やゆず山椒をくわえてピリッと作ると、お酒にピッタリの小鉢の出来上りです。
