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ココカラ和歌山マルシェ
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ココカラ和歌山マルシェココわかレシピ
カリっと、ふわっと仕上がったタコとピーマンのカラアゲです。
おかずにも、酒の肴にもピッタリ。手早く作れておいしいですよ。
タコはひと口大に切り、ボウルに入れて(A)を加えてからめるよう混ぜておきます。
ピーマンは乱切りにします。
油を170度に熱し、ピーマンをさっと揚げて油をきり、塩をふっておきます。
さらに油を180度に上げてタコをカリッとするまで揚げ、油をきります。
3、4を器に盛り、レモンを添えれば出来上がりです。
片栗粉をつかったカラアゲはタコの他にも、イカ、豚肉などオールマイティです。 イカを使うときには爆ぜないように低温からの2度あげがオススメですよ。
