作り方

1. 1

   梅干しは種を取り、包丁でたたいて梅肉にしておく。

2. 2

   鍋にキャベツの葉、梅肉を塗った豚肉を順に重ね敷きつめる。

3. 3

   2の上から酒をふりかけ、ふたをして中火で煮、ふたから蒸気が出てきたら弱火にして10〜15分煮る。

4. 4

   キャベツの芯が透明になったら火を止め、キャベツと豚肉を取り出す。

5. 5

   鍋に残ったスープを火をかけ、ポン酢を加え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、4に回しがけたら完成。