薬味は青？それとも白?

昔から関東では主に白い部分（葉鞘）を食べる根深ネギ。関西では緑色の葉先まで食べる柔らかな葉ネギが主流とされてきました。 最近では人の交流によりだんだんネギの垣根も少なくなってきています。でも、関西人にとってうどんの薬味は緑色ですし、関東のひとにとっては「ねぎま」のネギは白でないとっていうこだわりがありますね。 まぁどっちにしても、身体を温め疲労を回復させるという効能は変わりありません。