ココカラ和歌山

特産品図鑑

新しょうが

学名

Zingiber officinale

種類

野菜

季節

初夏の香りは砂地から生まれる

新しょうがのふるさとは、水はけのよい砂地のハウス。ていねいに作られた新しょうがは、通年収穫される土しょうがと違い　真っ白な根茎とほんのり赤い茎の部分が上品なすがすがしさを連想させます。新しょうがだけを食べることはあまりありませんが、針しょうがに切って、サラダや熱々のご飯と混ぜ込んで爽やかな夏の味を楽しんでください。