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ココカラ和歌山マルシェ
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ココカラ和歌山マルシェココわかレシピ
柿の甘みとシャキシャキとした食感に鯛にあわせた梅ソースが旨みを引き立てます。
大根、にんじん、きゅうりは、極細切りにして、15分ほど水にさらしてからザルにあげ、キッチンペーパーで水気を切る。
梅干しは種を取り除き、ソースの具材をすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
鯛の切り身、スライスした柿を交互に盛り付け、野菜を周りに飾る。
鯛の切り身の上に1cm角に切ってサラダ油で揚げたワンタンの皮、砕いたピーナッツ、ライムを添えて完成。食べる直前にソースをかける。
