作り方

1. 1

   モロヘイヤは茎を取り除き、熱湯で1～2分ゆでたら、ざるで冷水にとり、水気を切ってみじん切りにしておきます。

2. 2

   長いもは皮をむいてすりおろします。

3. 3

   うどんは袋の表示どおりにゆでて、冷水で締めた後、水気を切っておきます。

4. 4

   丼に、うどんをよそい モロヘイヤ・長いも・ポーチドエッグを盛りつけ、めんつゆをかけていただきます。