作り方

1. 1

   モロヘイヤは茎を取り除き、塩ひとつまみ（分量外）を入れた熱湯で1～2分ゆでたら、ざるで冷水にとり、水気を切って1cm程度に切っておきます。

2. 2

   ボールに1のモロヘイヤ・糸かつお・薄口しょうゆと卵を割り入れて白身が分離しないよう切り混ぜます。

3. 3

   フライパンに油を熱し、弱火にして1/2～1/3量の卵液を流し入れ、全体に広げます。プクプクと卵が膨らんできたら巻き足していきましょう。

4. 4

   焼き上がったら、かたちをととのえ、食べやすい大きさに切り分けたら出来上りです。