作り方

1. 1

   なすは乱切りし、ピーマンはへたと種をとり食べやすい大きさに切っておきます。

2. 2

   鶏肉は3～4cm角に切り片栗粉を軽くまぶしておきます。

3. 3

   ボウルに漬けだれの材料を合わせて、かき混ぜておきます。

4. 4

   揚げ油を190度に熱し、キッチンペーパーで水気を取ったなすと、ピーマンを1～2分揚げます。

5. 5

   油を切ったなすとピーマンを合せだれに入れ漬込んでおきます。

6. 6

   170度にした揚げ油に鶏肉を入れ、4～5分じっくりと揚げます。

7. 7

   揚げ油を180度にし、鶏肉を1分ほど二度揚げします。

8. 8

   揚がったら、鶏肉も漬けだれに入れ、粗熱をとってできあがりです。