作り方

1. 1

   めんつゆは、鍋にだし汁とみりん、種抜き梅干2個を入れてひと煮たちさせ、しょうゆを加えて火を止める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やしておく。食べる直前にめんつゆに細く切った大葉を入れる。

2. 2

   オクラは熱湯でさっと茹でてザルに上げて冷まし、輪切りにする。

3. 3

   そうめんはたっぷりの熱湯でさっと茹で、湯を切ったら流水の下でもみ洗いし、水気をよくきる。

4. 4

   器に氷をのせ、そうめんを盛り、オクラ、種抜き梅干を飾りめんつゆでいただきます。