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ココカラ和歌山マルシェ
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ココカラ和歌山マルシェココわかレシピ
夏に不足しがちなビタミンがたっぷり採れる辛みそ炒めです。ご飯のお供にピッタリです。
なすはヘタを切り落とし、輪切りにし、さやいんげんは長さを半分に切る。
フライパンに油大さじ3を熱し、さやいんげん、パプリカ、なすの順に加えながら、全体に油がまわるまで炒め合わせる。
2に酒をふり、水大さじ2を加え、ふたをして4〜5分、混ぜながら中火で蒸し煮にする。
豆板醤を加えて軽く炒め、香りが出たら甜麺醤を加え、水分を飛ばすように炒める。最後にしょうゆ、ごま油を振りかけて出来上がり。
育ち盛りのお子様がいるお家では、食べごたえのある豚肉や鶏肉を混ぜ込んでもボリュームがでていいですよ。
