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ココカラ和歌山マルシェ

ヒレステーキ梅ソース

淡泊なヒレステーキが、梅ソースでよりさっぱり！

ヒレステーキ梅ソース
カロリー473kcal 調理時間40分
※エネルギーは1人分の値です。

種類

調理時間

季節

材料

  • 牛肉ヒレ 120g（4枚）
  • 塩こしょう 適量
  • グリーンアスパラガス 4本
  • エリンギ 2本
  • 赤ピーマン 1/4個
  • 黄ピーマン 1/4個
  • バター 大さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • にんにく 1片
  • クレソン 少々

梅ソース

  • 水 1/2カップ
  • 梅肉（梅酒の梅） 4個
  • 梅酒 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 一味唐辛子 少々
  • 煎りごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    牛肉に塩こしょうをする。

  2. 2

    アスパラガスは茹でる。エリンギは縦に2から3枚、赤黄ピーマンは縦にうすく切り､合わせてバターで炒めます。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を入れ､スライスしたにんにくを加え牛肉の両面をお好みで焼きます。

  4. 4

    梅ソースの材料をすべて混ぜ、肉を焼いたフライパンに入れて煮詰めます。

  5. 5

    皿にのせたステーキに梅ソースをかけ､アスパラとクレソンで飾ります。

ワンポイント

お若い方なら、ロースステーキに梅ソースを合わせてもグッド！食べ過ぎには注意です。

レシピで使用した特産品

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