薄皮の歯触りが気になる方は、ミキサーにかける時間を長めにしてください。それでも気になる場合は、ミキサーのあとガーゼで裏ごししてから鍋にかけると滑らかジャムができますよ。

お店にたくさんのみかんが出回るこの時期に作ってみましょう。あまり煮詰めないので、みかん色のきれいなジャムが出来ますよ。

1 

みかんは薄皮のまま、ミキサーにかけます。

2 

鍋に(1)と砂糖、レモン汁を入れ火にかけます。アクをすくいながら、弱火で2/3～半分の量になる位まで煮詰めましょう。

3 

冷めたら熱湯殺菌したビンに移し冷蔵庫で保存します。