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特産品図鑑

トマト

Solanum lycopersicum

どんな料理もおいしくしてしまう

イタリアには、「トマトのシーズンにまずい料理はない」という意味のことわざがあります。昼と夜の寒暖の差が大きな畑で熟れた真っ赤なトマトには旨味成分のグルタミン酸がたっぷり。
シチューなどの煮込み料理に完熟トマトを2〜3個入れると味にコクがでてプロが作ったような仕上がりです。
また、日本でも最近 トマトのオーブン調理が増えてきました。一度試してみませんか?

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