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大根

Raphanus sativus L. var. longipinnatus L.H.Bailey

大根は千両役者

なにをやっても当たらないところから言われたという大根役者。
悪くなりにくく、当たらない(お腹をこわさない)というところから名付けられました。
ところが、食材としての大根はビタミンA、B、Cに富み鉄分・リン・カルシウムを含み、カロリーは少なく、大根に含まれるジアスターゼ(アミラーゼ)は、消化を助ける効能も有るため、ダイエット・フードとしても注目されています。
生食で、お鍋に、焚き物に、焼き物に、いろんな料理に使える大根は千両役者だったんですね。

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