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うすいえんどうの餡
春の到来を感じさせるうすいえんどうの緑。エダマメやエンドウ豆から作る「ずんだ」のような見た目ですが、ホクホク感はこっちのほうが上かもしれません。
うすいえんどう(実) | 100g |
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さとう | 10g(お好みで加減してください) |
ゆで汁 | 大さじ1 |
- 1
- うすいえんどうの実を、塩少々(分量外)を加えた湯でゆでます。指で押さえて軽くつぶれるようになったらゆで上がりです。
- 2
- (1)、ゆで汁、さとうをすり鉢であたりながらなめらかになるまで混ぜ合わせて出来上りです。
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