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冬瓜とベーコンのみそ汁
冬瓜とベーコンのみそ汁

ワンポイント

今回のレシピでは、地方によってちがう「みそ」の特定はしていませんが、普段使っているのとはちがうみそを混ぜて、合せみそにしてもおいしいですよ。 甘味の多い「白みそ」や、辛口の「仙台みそ」など、普段のおみそに少し混ぜて使うのがおすすめです。

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夏が旬の冬瓜ですが、冷暗所で保存すれば冬まで保存できるところから冬瓜と名付けられたそうです。
たっぷりのビタミンCと低カロリーを誇る冬瓜。
ベーコンのコクといっしょに召し上がってください。

材料

冬瓜150g
ベーコン1/2枚
だし汁300cc
みそ大さじ2/3

作り方

冬瓜は皮と種とわたを除き、薄切りに。 ベーコンは5㎜幅の短冊切りにしておきます。
鍋にだし汁300ccを入れて煮立て、(1)を加えて、 冬瓜がやわらかくなるまで煮こみます。
(2)にみそを溶き入れ、椀によそって出来上がりです。

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