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スモモジャム
スモモジャム

ワンポイント

プレーンなチーズケーキにのせると、高級なプラムチーズケーキに!ヨーグルトやアイスクリームと合せても最高ですよ!

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真っ赤な出来上がりのスモモジャム。砂糖を少なめに作れば料理のソースにもお使いいただける便利なジャムです。

材料

スモモ1kg
砂糖250g
※お好みで加減してください。

作り方

スモモは洗って、水気を拭いておきます。
鍋に入れ、木べらなどで何個かつぶして果汁を出し、1/3量の砂糖を加えて火にかけます。
スモモがやわらかくなってきたら、木べらでつぶしながら種を除き、アクを取ります(種は煮ている途中で、実と離れてきます)。
残りの砂糖を加えて、お好みの柔らかさの少し手前まで煮詰めます(冷めると少しかたくなります)。
冷めたら清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存ておきましょう。なるべく早くお召し上がりくだざい。

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