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柿なます
柿なます

ワンポイント

大根の皮は厚い目にむくのが一般的ですが、歯ごたえが欲しいという方は良く洗った大根を皮のまま千切りにしてもいいですよ。 らっきょう酢が手に入りにくい方は市販のらっきょうのつけ汁でも大丈夫です。

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お酒の酔いを醒ますといわれる柿と、消化を助けるといわれる大根をあわせた健康的な一品です。
お酒の小鉢としても、付け合わせのおかずとしても秋を感じさせる一皿ですね。

材料

1/2個
大根100g
らっきょう酢大さじ1
いりごま少々
少々

作り方

柿、大根は皮をむいて、千切りにします。
大根は、塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞ります。
柿、大根と、らっきょう酢をあわせ和えます。
なじんできたら、器に盛りいりごまをかけて出来上がりです。

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