はちみつが苦手な方はガムシロップで代用してもいいですね。 角寒天のかわりにナタデココをつかってもGOODです。

普段の料理ではあまりなじみのない角寒天を使ったスイーツです。
八朔の酸味とはちみつと梅酒のサッパリした甘さがマッチした、早春のお菓子。
おもてなしにも最適です。

角寒天	1本
八朔	1個
クコの実	小さじ1
はちみつ	大さじ1
水	大さじ1
梅酒	小さじ1

1 

寒天は水で洗い、水につけて戻し、水気を絞り、クッキングペーパーでしっかりと水けを取って、食べやすい大きさにちぎります。八朔は袋から実を取り出し、食べやすい大きさにちぎります。クコの実は水で戻しておきます。

2 

耐熱容器にはちみつと水を入れて混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱します。

3 

(2)のラップをはずし、氷水に当てて冷まし、梅酒を加えて混ぜ、シロップを作っておきます。

4 

すべてを合せあえると出来上がりです。