このままご飯にのせれば変り親子丼。 冷めてしまっても、かつお出汁で炊き込んで、うどんを入れるとしっぽくにもなります。 おかずの定番になりそうですね。

おかずにも、酒の肴にもぴったりの絹さやと鶏の卵とじ。使い回しが簡単です。

1 

鶏肉はひと口大に切り、しょうゆ小さじ1、日本酒小さじ1で下味をつけます。

2 

きぬさやは茹でて斜めに半分切りにします。

3 

土しょうがはおろしておきます。

4 

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。

5 

(4)に残りの調味料を入れ、一煮立ちしたら卵を溶きほぐしてまわし入れ、ふたをします。

6 

きぬさやを散らし、火を止めて余熱で卵が半熟くらいになればできあがりです。