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いちじくのコンポート
いちじくのコンポート

ワンポイント

いちじくの実の美しさをひきたたせるにはレモン汁をお忘れなく。忘れると白くなってしまいますよ。

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夏から秋にかけて旬をむかえるいちじく。ワインで煮詰めたコンポートが簡単にでき上がります。

材料

いちじく1パック(4コ)
シナモンスティック1本
八角3コ
クローブ5コ
赤ワイン300ml
135ml
グラニュー糖100g
レモンのしぼり汁15ml

作り方

シナモンスティック、八角、クローブを、お茶用紙パックに入れます。
鍋に赤ワイン、水、グラニュー糖、レモンのしぼり汁を合わせてよく混ぜておきます。
いちじくと1を2の鍋にそっと入れ、落としぶた(クッキングペーパーを丸く切ったものでも)をし、中火にかけます。沸騰したら火を止めて、粗熱をとります。
粗熱が取れたら陶器の保存容器に移し、冷蔵庫に入れて、なじませるようにします。 ※食べごろは3日目から1週間

使用した材料はこちら

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