冬キャベツで作るときは、芯をそぎ落としましょう。そぎ落とした芯は、漬物や餃子のタネに使えます。

手が込んでるように見えて、けっこう簡単。お子様にも喜ばれる一品です。

1 

梅干しは種を取り、包丁でたたいて梅肉にしておく。

2 

鍋にキャベツの葉、梅肉を塗った豚肉を順に重ね敷きつめる。　

3 

2の上から酒をふりかけ、ふたをして中火で煮、ふたから蒸気が出てきたら弱火にして10〜15分煮る。

4 

キャベツの芯が透明になったら火を止め、キャベツと豚肉を取り出す。

5 

鍋に残ったスープを火をかけ、ポン酢を加え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、5に回しがけたら完成。